The Guardian Business · Экономика · 2 ч назад
«Новый кетчуп»? Как хумус распространился за пределы своей ниши и стал основным продуктом питания в Великобритании
Новость о том, что соус из нута присоединится к списку продуктов, используемых в инфляционной корзине Великобритании, подтверждает его переход в мейнстрим. Лучший (и худший) хумус в супермаркете, который попробовали и оценили. Это знак времени. На этой неделе стало известно, что хумус присоединяется к списку продуктов, используемых для измерения стоимости жизни в Британии, поскольку повсеместное распространение соуса…
Подробности
Хумус больше не является «просто соусом», говорит Рамона Хазан. Фотография: nito100/Getty Images/iStockphoto Посмотреть изображение в полноэкранном режиме Хумус больше не является «просто соусом», говорит Рамона Хазан. Фотография: nito100/Getty Images/iStockphoto Пищевая промышленность и напитки «Новый кетчуп»? Как хумус распространился за пределы своей ниши и стал основным продуктом питания в Великобритании Новости о том, что соус из нута присоединится к списку продуктов, используемых в инфляционной корзине Великобритании, подтверждают его переход в мейнстрим
Зои Вуд Вс 22 марта 2026 г. 13.00 GMT Поделиться Предпочитаю Guardian в Google Это знак времени. На этой неделе стало известно, что хумус присоединяется к списку продуктов, используемых для измерения стоимости жизни в Британии, поскольку повсеместное распространение соуса во время еды позволяет считать его «новым кетчупом».
Решение бросить банку хумуса в инфляционную корзину — это момент для всепобеждающего соуса из нута, который появился на полках супермаркетов в конце 1980-х годов. С тех пор британцы перестали тратить практически ничего на универсальные вещи до 170 миллионов фунтов стерлингов в год.
«Это показывает нам, что британская диета теперь стала глобальной», — говорит Рамона Хазан, чье имя красуется на баночках с хумусом, разложенных в холодильниках супермаркетов по всей стране. «На Ближнем Востоке гораздо больше блюд ближневосточной кухни, и это отражается в ассортименте обычных продуктов и супермаркетов».
Успех Ramona's говорит сам за себя. Хазан основала компанию на кухне своей лондонской квартиры в 2004 году с блендера Kenwood стоимостью 25 фунтов стерлингов. Недавно бренд был оценен в 24 миллиона фунтов стерлингов, и сейчас он производит 80–100 тонн хумуса в неделю.