The Guardian Business · Экономика · 18 ч назад
Пурпурные поводья: филиппинский запрет на экспорт бросает тень на любовь Великобритании к ube
В то время как Британия сходит с ума по батату, нехватка посадочного материала и опасения по поводу контроля за урожаем приводят к остановке продаж. Утром в будний день на севере Лондона филиппинская кухня процветает: посетители ресторана Mama & Sons в Кентиш-Тауне делают свой выбор, и одним из самых популярных блюд в меню является сэндвич с мороженым убе. Легко увидеть привлекательность легкой, пушистой булочки, в к…
Подробности
Магазин Mama & Sons в Кентиш-Тауне сообщает о росте спроса на смузи и другие фиолетовые лакомства. Фотография: Джон Клементс/The Guardian. Просмотреть изображение в полноэкранном режиме. Ресторан Mama & Sons в Кентиш-Тауне сообщает о растущем спросе на смузи ube и другие фиолетовые лакомства. Фотография: Джон Клементс / The Guardian Food Purple вожжи: запрет на экспорт из Филиппин бросает тень на любовь Великобритании к убе. Британия сходит с ума по батату, нехватка посадочного материала и опасения по поводу контроля за урожаем приводят к остановке продаж
Сара Марш, корреспондент по вопросам потребителей, суббота, 26 сентября 2026 г., 09:00 BST Поделиться Предпочитаю Guardian в Google Утром в будний день на севере Лондона филиппинская кухня процветает: посетители ресторана Mama & Sons в Кентиш-Тауне делают свой выбор, и одним из самых популярных блюд в меню является сэндвич с мороженым ube. Легко увидеть привлекательность легкой, пушистой булочки, в которой заключен фиолетовый шарик мороженого.
Владелец кафе Омар Шах говорит, что убе – ярко-фиолетовый корнеплод, давно любимый на Филиппинах, – приобрел огромную популярность в Великобритании. Когда он думает, что оно достигло своего пика, оно становится «еще более популярным». И этот год, по его словам, не стал исключением.
Посмотреть изображение в полноэкранном режиме Омар Шах, владелец Mama & Sons, говорит, что сейчас у него проблемы с доступом к ube. Фотография: Джон Клементс/The Guardian Фиолетовый батат нашел свое применение в латте, выпечке и десертах, заслужив сравнение с глобальным увлечением матчем. Pret A Manger представила Ube Brûlée Iced Latte в мае 2025 года как летний напиток ограниченной серии со сладким ореховым вкусом убе. Starbucks и Costa Coffee, две крупнейшие в мире сети кофеен, в этом году представили напитки со вкусом убе, что ознаменовало массовое распространение батата.
Именно поэтому запрет Филиппин на экспорт свежего убе вызывает такой ажиотаж. Нехватка посадочного материала в сочетании с опасениями по поводу сохранения контроля над урожаем побудили правительство остановить экспорт.